意大利研究人员发现，食用大豆保健品五年以上会增加子宫内膜增生的风险，子宫增厚会导致癌症。

　　佩鲁贾大学的Vittorio Iver博士在发表于《生育与不育》杂志的文章中说，大豆含有一种叫做植物雌激素的化学物质，这种化学物质可以刺激雌激素受体细胞的生长。虽然子宫被认为含有这种细胞，但长期食用大豆对子宫内膜的影响尚不清楚。为了进一步研究，研究人员分析了376名绝经后妇女的子宫活检标本，这些妇女是从5年来一直食用大豆保健品或安慰剂的妇女中随机选择的。30个月后研究结束时，298名女性完成了所有实验。

　　结果，没有活检标本显示出癌症的迹象。然而，在食用大豆保健品的女性中，约有4%的人出现子宫内膜增生，而食用安慰剂的女性中，没有人出现子宫内膜增生。伊弗博士说，这些发现提出了问题:长期食用大豆植物雌激素对子宫内膜是否安全？

　　此前，伊利诺伊大学的研究人员发现，精制大豆食品会加速小鼠体内肿瘤的生长。

　　研究人员将老鼠分为两组，一组喂食粗制大豆粉，另一组喂食各种精制大豆制品。一段时间后，发现吃粗豆粉的小鼠没有肿瘤生长的迹象，而吃各种精制豆制品的小鼠生长迅速。这个项目的负责人说:“我同意大豆是一种健康食品，但大豆食品的类型很重要。”